Wildschwein Schinken

Für unseren Schinken verwenden wir ausschließlich die edelsten Muskelpartien wie Rücken und Keule. Das Fleisch wird sorgfältig eingelegt und anschließend in Dry-Age-Schränken gereift und luftgetrocknet, was ihnen ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. 

Unser Wildbret stammt von Tieren, die in freier Natur stressfrei aufgewachsen sind und durch Einzeljagd erlegt wurden. Der Großteil des Wilds kommt aus unseren eigenen Revieren oder aus angrenzenden Gebieten der Region. Da Wild ohne den Einsatz von Medikamenten aufwächst, ist es ein besonders exklusives Lebensmittel, das aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit sehr begehrt ist.

Folgende Zutaten sind enthalten:

• Wildfleisch vom Wildschwein
• Pökelsalz