Für unseren Schinken verwenden wir ausschließlich das edelste Fleisch der Rehkeule. Das Fleisch wird sorgfältig eingelegt und anschließend in Dry-Age-Schränken gereift und luftgetrocknet.
Nach der Rezeptur vom König der Schinken "Karl Schmid", stellen wir den Schinken her, Herstellprozessdauer über 75 Tage, was den Schinken einen unvergleichlichen Geschmack verleiht!!!
Unser Wildbret stammt von Tieren, die in freier Natur stressfrei aufgewachsen sind und durch Einzeljagd erlegt wurden. Der Großteil des Wilds kommt aus unseren eigenen Revieren oder aus angrenzenden Gebieten der Region. Da Wild ohne den Einsatz von Medikamenten aufwächst, ist es ein besonders exklusives Lebensmittel, das aufgrund der begrenzten Verfügbarkeit sehr begehrt ist.
Folgende Zutaten sind enthalten:
- Wildfleisch vom Rehwild
- Speisesalz
- Würze
- Dextrose
- Aroma
- Gewürzextrakte, mit feinem mediterranen Aroma
